Уважаемые дамы и господа!

Приглашаем вас принять участие в МЕЖДУНАРОДНОМ СИМПОЗИУМЕ ХЛЕБОПЕКОВ, который пройдет в Минске с 13 по 14 ноября 2019 года.

Симпозиум является одним из основных мероприятий Международного хлебного салона, проводимого в рамках 25-й международной специализированной оптовой выставки-ярмарки «Продэкспо» с 12 – 15 ноября т.г. (пр. Победителей, 20/2, Футбольный манеж).

В симпозиуме принимают участие:

• ведущие белорусские производители хлебобулочных и кондитерских изделий;
• представительные делегации хлебопеков из: Казахстана, Латвии, Литвы, Польши, России, Украины и других стран;
• представители отраслевых министерств;
• ведущие ученые;
• производители и поставщики оборудования, сырья, ингредиентов, упаковки;
• средства массовой информации.

На пленарных заседаниях будут рассмотрены:

• самые актуальные отраслевые вопросы и проблемы развития хлебопечения в республике и за рубежом, пути их решения;
• диалог с ритейлом;
• результаты активной работы и достижения отраслевых ассоциаций и союзов пекарей зарубежных стран;
• опыт внедрения Кодекса добросовестных практик в России и других стран;
• выставка фирм-производителей и поставщиков оборудования, упаковки, сырья и ингредиентов и др.;
• инновационные научные исследования и опыт их внедрения в производство;
• вопросы в области стандартизации и технического нормирования;
• современные разработки технологий и оборудования;
• новинки сырья и ингредиентов;
• роль служб маркетинга на хлебопекарном предприятии – рекомендации отраслевых экспертов.

Впервые в рамках симпозиума будут организованы тематические фокус-сессии:

1. «Дыхание хлеба»:

• результаты мировых исследований потребительских предпочтений;
• ремесленный хлеб на натуральных заквасках в пекарнях и на промышленных предприятиях – миф или реальность? Презентация-дегустация Андрея Трегубова, практикующего технолога (РФ);

2. «Технические инновации»:

• цифровизация и безопасность;
• глобализация и прогресс;
• оптимизация производств.

Организатор симпозиума:

ЧИУП «Овсянникова и К» – издатель научного, производственно-практического журнала «Пекарь&Кондитер»

При поддержке:

• Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
• РУП «НПЦ НАНБ по продовольствию»
• КУП «Минскхлебпром»
• Белкоопсоюза
• Национального союза хлебопечения (РФ)
• Всеукраинской ассоциации пекарей
• ГОСНИИ хлебопекарной промышленности
• МГУП и других.

Выставка фирм-производителей

В холле конференц-зала пройдет выставка фирм-производителей и поставщиков оборудования, упаковки, сырья и ингредиентов и др.